三亚海鲜广场推荐 明润海鲜 海鲜

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蒸鲈鱼，鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许，鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，三亚南边海附近吃海鲜，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。

　鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量非常高。

　　我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质，产期在3～8月间，立秋前后产的品质。

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将鳗鱼如此料理，在家中并不多见，虽然稍显繁复，但除了造型上的美观外，还可令鱼肉受热更加均匀、更加入味。并方便了夹取，使分享变成了一件容易的事情。热量标注：此菜热量为317千卡／人

材料

海鳗1条（约1kg），豆豉1汤匙（15g），老抽1汤匙（15ml），蚝油4茶匙（20g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），芝麻香油2茶匙（10ml），香葱20g，大蒜3瓣，老姜1块（约10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

做法香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，三亚海鲜广场哪家好，切碎待用。

在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。

将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。

将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。

最后将香葱碎撒入盘中，海鲜，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

吃海鲜就到三亚明润海鲜广场。位置在南边海路，位置偏了点，不过环境确实挺不错的，和美丽的凤凰岛隔岸相望。一行8个人这么一大桌的海鲜才花了不到600大洋。吃的很开心，海鲜都是活的，味道也很棒 ，姜葱炒和白灼，保留了海鲜的本味，非常好吃。主要是这里的环境好~晚上还有驻店乐队深情演绎特别给力！

三亚的晚饭当然少不了美味的海鲜大餐，网上攻略搜到的这家店，环境比我想象的要好很多。还有驻店乐队太给力了，菜上的很快，味道也非常不错，我们一行六大两小也够吃，老板人很实在亲自帮我们挑选海鲜，非常热情，下次还会过来！